close
美食ＤＩＹ 溫燙鵝肉－鹹水鵝
這是一次很美好的經驗，溫燙鵝肉－鹹水鵝，在兩天前在路上買了半隻煮熟切塊的鹹水鵝，老板給予一包鹹水鵝湯汁及鵝肉，回來放置冰箱，之後就煩惱不知道要如何處理才會好吃。
細想之後決定將鹹水鵝湯汁煮沸，將鵝肉放在有深度的盤中，將煮沸的湯汁對準鵝肉燙熱浸泡一下，再將湯汁倒回鍋中再煮沸，再將煮沸的湯汁對準鵝肉燙熱浸泡一下，如此往返三之四次，最後一次湯汁倒入盤中直接上桌。
肉質鮮美柔軟，肉質未變老，老婆們都滿意，有些辛苦，是值得的。
很多鵝肉攤也是如此用，只是我用的肉是冷藏，所以要溫燙鵝肉三～四次，相反的是冷凍鵝肉，溫燙鵝肉次數要多，而常溫鵝肉煮沸的湯汁直接泡就可以了。
對了！！要減肥人士請注意，吃完肉勿喝湯汁，切記！
！切記！！
雖然！！那個湯汁淋在白飯上超級美味ㄟ~~~
油俠 大德魯伊－２００６／０６／１４狂草
ps:小心燙手!!
全站熱搜
留言列表
