油俠美食DIY 酸菜白肉二吃
冬天到了,酸菜白肉鍋一直是油俠的最愛,日前在拍賣發現有人在賣酸高麗菜,半棵50元一時好奇買回來品嚐....真好吃。
在這麼來分享一下DIY的過程,大家可以自己嘗試一下。
酸高麗菜炒肉絲做法
主材料:酸高麗菜半顆/五花肉約半斤/丁香小魚乾少許/蝦米少許/青蔥3株。
調味料:薑少許/蒜頭4小顆/辣椒一條/糖一中匙/高鮮味精一小匙/ /醬油壹大匙/米酒壹大匙/水壹大杯(洗米量杯)兩份
準備動作:
1 將豬肉切絲
2 酸高麗菜切絲
3 青蔥切約3 公分段
4 將薑切絲及蒜頭切末、辣椒切小片
5 將調味料: 蒜末/糖一中匙/鮮味精一小匙 /醬油壹大匙/米酒壹大匙/水壹大杯(洗米量杯)放入碗裡並調勻
做法步驟: !!請勿放鹽巴
1. 將鍋子加熱至無水分,倒入約一大匙的油
2. 將薑絲放入油鍋爆香至薑絲有些許變小
3. 在將辣椒、肉絲、蝦米及丁香魚放入爆香至豬肉有些許熟乾
4. 將調味料水放入鍋內與豬肉拌勻
5. 等鍋內豬肉熟透並水分較少時,將酸高麗菜絲放入鍋中並炒至肉及酸高麗菜均勻,並在倒入一杯水
6. 以大火將鍋內酸高麗菜收乾
7. 等鍋內收乾後再青蔥放入,悶約20秒即可大功告成
酸菜白肉鍋做法
主材料:酸高麗菜半顆/五花肉約一斤/火鍋料雖您高興
調味料:自己隨便弄
準備動作:
1 將豬肉切片
2 酸高麗菜切絲
3 火鍋料備齊
做法步驟: !!請勿放鹽巴
通通丟下去,來吃火鍋了!!
油俠 大德魯伊-狂草
PS:購買處 : b_0630 :失傳已久酸高麗菜---比酸白菜還更夠味!!
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